Una de nuestras huertas está muy llena ahora mismo. A lo largo de

los últimos meses hemos plantados o sembrados guisantes, repollos,

coliflores, calabacines, pepinos, cebollas, lechugas, pimientos, zan-

ahorias, remolacha de mesa, chirivías, acelgas, brocolí, espinacas y

patatas. 

Estamos empezando a cosechas guisantes, coliflores y zanahorias por lo que

pronto podremos plantas puerros, coles de Bruselas y más lechugas. Todas

estas verduras son para consumo propio. 

Receta del mes: Pasta con panceta, carne picada y queso

1 cuchara de aceite de oliva

1 cebolla finamente troceada

2 dientes de ajo finamente troceados

4 rebanadas de panceta

500 g de carne picada

550g salsa de pasta (tomate, orégano, sal, aceite….)

2 tazas saldo de carne

1 taza de verduras variadas troceadas

250 g espirales de pasta

1 ½ tazas queso rallado

Sal y pimienta a gusto de cada persona

Introducir un poco de aceite en el fondo de una sartén. Añadir la

panceta, cebolla y ajo y pochar hasta que la cebolla esté tierno.

Añadir la carne picada y cocinar hasta que cambie de color.

Añadir la salsa de pasta, el caldo de carne, las verduras y sal y

pimienta.  Calentar hasta hervir y dejar hirviendo lentamente

durante cinco minutes. Añadir la pasta (sin cocinar previamente)

y revolver todo. Introducir en una fuente a prueba de horno, tapar

e introducir en un horno a 180ºC durante 30 minutos. Destapar,

espolvorear con el queso y gratinar.

Los primeros días de mayo fueron secos y con muy altas temperaturas,

sobrepasando un día los 33ºC. No era prometedor ya que con la falta de

lluvia peligraba la disponibilidad de hierba para pastorear y para ensilar.

No obstante, luego empezó a llover y siguió hasta recoger 116 litros en

el pluviómetro, salvando así, la situación. Una vuelta a días soleados hacia

finales de mes nos permitió hacer una tanda grande de ensilaje, por lo que

algo de forraje tendremos para el invierno. Ahora, ¿cómo no?, necesitamos

que llueva otra vez.

Apareció este arco iris un atardecer algo lluvioso. Aunque se aprecia

difícilmente, es, de hecho, un arco iris doble.

Nacieron dos becerros que con el tiempo formarán parte de nuestro

rebaño lechero.

Flor del mes. Vicia tetrasperma

Hay muchos tipos de leguminosas en la granja. Esta es nativa a Europa,

Asia y el Norte de Africa. Frecuentemente se cultivan leguminosas por

sus semillas y forraje ya que son una fuente de alimentos muy nutritiva

para el ganado.

Con el tiempo cálido es más fácil observar a distintos reptiles. Esta

culebra lisa europea (Coronella austriaca) estaba en la pila del compost

y lo pudimos ver al remover la tierra para plantar calabacines. 

Esta víbora (Vipera seoanei) es mucho más peligrosa, pero no suele

entrar en huertas, sino está más bien de zonas menos transitadas y

con bastante vegetación (¡aunque las hemos visto en ocasiones cerca

a casa!).

Es bastante común ver la lagarta verde (Lacerta viridis) en la granja.

El color azul de su garganta aparece desde mediados de la Primavera

y es más pronunciado en los machos. 

Como hemos comentado muchas veces, cuando lo haya, segamos y llevamos

hierba fresca a las vacas en el pabellón. Una vez este mes, al repartir la hier-

ba en los comederos de las vacas, vimos este lagarto verde joven y le de-

volvimos a los prados.

Nos visitó una pareja el día 21 y luego el día 25 vinieron 49 alumnos y

alumnas de la Ikastola Bihotz Gaztea de Santurtzi.