Como se ha subrayado arriba, aunque un objetivo obvio de la alimentación ganadera es la nutrición del animal, ya se ha podido observar que la nutrición misma puede tener distintos fines: por un lado maximizar el rendimiento de la producción de leche en las vacas o, por otro, maximizar la calidad de la leche. La agroecología opta por aquella alimentación que aparte de producir cierta cuantía de leche garantice una alta calidad de la misma. Además, no obstante, en el modelo agroecológico la alimentación de las vacas de leche tiene que cumplir dicha función sin influir negativamente en otras funciones:

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