Este mes, aparte del mercado semanal de baserritarras en El Arenal

de Bilbao, también fuimos la feria de Karrantza el 7 de Octubre y la

feria anual de Galdames, el día 29.

Aparte de las labores habituales de la granja como ordeñar las vacas,

ir a ver a las novillas y organizar la alimentación de todos los animales,

también desbrozamos algunos prados y repartimos purín y estiércol.

Octubre empezó con unas temperaturas muy altas (hasta 29 ºC),

fuertes vientos del Sur y una falta total de lluvia. Afortunadamente,

hacia finales del mes cambio el tiempo y  tuvimos temperaturas más

bajas y llovió algo más. Recogimos un total de 67 litros en el pluvió-

metro.  

Las vacas comieron forraje de alfalfa y un poco de pienso y silo de hierba.

Receta del mes: Hojaldre relleno de espinacas y queso

1 lamina de hojaldre

300 g espinacas (frescas a poder ser, sino congeladas)

250 g queso (fresco, tierno o según el gusto de cada persona)

1 cebolla mediana finamente troceada

Un puñado de piñones

Aceite de olive

Pimienta negra

Sal a gusto

1 huevo batido

Pasar las espinacas al vapor (o, si son frescas, saltearlas en una sartén

con un chorro de aceite de oliva)

En una sartén poner un poco de aceite de olive a calentar y freír allí la

cebolla unos minutes. Añadir las espinacas, piñones, y sal y pimienta a

gusto.

Remover bien y añadir el queso, troceado o rallado. Remover bien y

dejar rehogar unos minutos.

Introducir una hoja de papel alimentario sobre una bandeja a prueba

de horno.

Extender la lamina de hojaldre y cortar por la mitad. Poner una mitad

sobre la bandeja. Verter encima la mezcla de espinacas y queso, de-

jando un espacio en los bordes para poder luego cerrar el hojaldre. Poner

encima la otra mitad y sellar los bordes bien con un tenedor. Usar una

brocha para esparcir encima algo de huevo batido.

Meter en un horno previamente calentado a 180ºC durante 20 minutos

o hasta que vemos que el hojaldre queda dorado y crujiente.

Servir caliente.

Nacieron 1 becerra y 1 becerro.

Planta del mes. (Asplenium adiantum-nigrum)

La Asplenium adiantum-nigrum es otra especie de helecho de la familia

Aspleniaceae. Esta especie, como la del mes pasado también crece en

muros de piedra sobre todo. No tiene valor forrajero.

Estamos viendo claras señales de cambio climático. Por ejemplo, toda-

vía había muchas mariposas en Octubre, incluyendo por ejemplo

muchas vanesas (Vanessa atalanta)

Otro ejemplo de cambio climático son cultivos que están germinando

en la huerta completamente fue de su estación habitual. Así, en Sep-

tiembre al retirar de la huerta las plantas de las bainas y alubias inevi-

tablemente  caen algunas semillas al suelo. Debido a las altas tempe-

raturas unas cuantas semillas han germinado, florecido y producido

bainas a lo largo de octubre. Aunque los hemos comido con gusto, pre-

feriríamos no tener que sufrir los efectos del cambio climático.

Periódicamente viene un técnico o técnica que está durante el ordeño

de las vacas y lleva muestras de la leche para su análisis.

Jaime vino a hacer queso con Azucena en una sesión de prácticas.